Fufu-Pondu, le duo gagnant qui régale la nation : un sondage de Target confirme les préférences alimentaires des Congolais

La société spécialisée en études de marché Target Sarl vient de publier les résultats d’un sondage révélateur sur les habitudes alimentaires des Congolais.

Résultat : les grands classiques continuent de dominer. Le fufu et le pondu restent les plats préférés de la population, toutes provinces confondues.

Réalisée du 19 au 29 mars 2025 auprès de 2000 personnes âgées de 18 ans et plus, cette enquête démontre que 57 % des Congolais préfèrent le fufu comme accompagnement, loin devant le riz (25 %) ou la chikwangue (8 %). Du côté des légumes, le pondu (feuilles de manioc) l’emporte haut la main avec 55 % des préférences, suivi des haricots (18 %) et des épinards (12 %).

« Que tu sois de Kinshasa, de Kisangani, de Kananga ou de Kikwit, difficile d’échapper au charme du pondu-fufu. C’est plus qu’un plat, c’est une mémoire partagée », commente un gastronome.

Toujours selon l’étude de Target, en matière de protéines animales, le poisson s’impose nettement avec 56 % des préférences, contre 23 % pour la viande rouge et 19 % pour le poulet. Un choix influencé autant par les traditions que par l’accessibilité sur les marchés locaux.

Au-delà des chiffres, ce sondage rappelle que la cuisine congolaise est un vecteur d’identité et de fierté culturelle. Le fufu et le pondu, souvent transmis de génération en génération, représentent plus qu’un simple repas : ils sont un lien vivant entre passé, présent et avenir.

Dorcas Mwavita/Congoprofond.net